Aus dem Alltag entführen und etwas Besonderes bieten – das ist es, worum es in der Gastronomie vorrangig geht. Neben der Qualität von Speisen, Getränken und Service entscheidet in erheblichem Maße ein charakteristisches und angenehmes Ambiente darüber, ob sich ein Gast wohlfühlt. Das gilt in der Individual- und Systemgastronomie ebenso wie in der Hotellerie und der Personalverpflegung.